10-20元吃饱一顿饭！京东：七鲜小厨不是要抢餐饮店生意

快科技7月23日消息，日前，京东旗下七鲜小厨外卖自营门店正式开业，并正式对外宣布10亿现金招募“菜品合伙人”。

今日，京东黑板报发文回应七鲜小厨定位、目标、是不是在抢餐饮店的生意等大家关心的问题。

京东表示，七鲜小厨定位合营品质餐饮制作平台，采用菜品合伙人模式，首先是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品招募，一起研发好吃的菜品，上线到七鲜小厨。

再通过七鲜小厨全国范围规模化开店，把菜品卖到全国各地，菜品合伙人能持续享受到销售分成，获得更多的销售和利润。

合伙人只需要共同参与菜品开发，在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。

模式上是合营，不同的餐饮品牌、厨师作为“菜品合伙人”的角色参与进来，享受每个菜品带来的销售分成，这是京东在利益分配上的机制。

京东强调不是要抢餐饮店的生意，而是希望和优秀的餐饮商家一起，从幽灵外卖、黑外卖的手里，拿回本该属于品质餐饮商家的生意。

首先，从七鲜小厨的菜品合伙人模式上，针对每道菜的合伙人，京东会给100万元的保底分成，让合伙人放心和京东合作，后续还会给到菜品销售分成，上不封顶。

其次，从七鲜小厨的菜品定价来看，10-20元吃饱一顿饭，七鲜小厨希望竞争的市场绝不是客单在30元、50元及以上的那些正餐厅。

另外，在七鲜小厨的开店选址上，京东也会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比高的地段。

同时，也会考虑菜品合伙人的已有门店布局，京东是帮助菜品合伙人做增量市场，而不是去争抢老店的存量生意。