4.9分外卖店用草酸洗虾停业整改 专业人士：大量摄入会导致肾结石

快科技7月9日消息，近日，南京一家名叫“兄弟龙虾”（仙鹤门店）因用俗称“洗虾粉”的草酸清洗小龙虾，引起了媒体广泛报道。

据了解，该店在外卖平台上的评分达到4.9分，月售1000+单。

有媒体暗访发现，该店在走廊使用散发酸臭的溶液清洗龙虾，旁边摆放着“草酸AR分析纯”粉末，员工承认日清洗量超百斤。

经过连续多日观察发现，该店既未更换清洗溶液，也未添加新的草酸，而是反复使用同一池液体，浸泡的龙虾以及溶液散发出浓烈的酸臭味。

尽管该店大堂正处于装修状态，但其后厨作业却未受影响，所有加工完成的龙虾均通过外卖平台持续对外销售。

在属地多部门联合检查中，执法人员认定后厨卫生问题严重，责令停业整改，店家自行销毁了100多斤问题龙虾。

该店工作人员表示，因为大堂正在装潢，所以目前只做外卖，并不是连锁店。

目前，市场监管部门还在对此案做进一步调查，并通报外卖平台要求对该店进行下架处理。

笔者在外卖平台搜索，目前该店已在平台下架。

公开报道显示，国家规定明确禁止将草酸单独作为食品消毒剂或清洁剂使用。

2019年国家市场监管总局办公厅关于使用草酸清洗小龙虾有关问题的复函中明确表示：草酸是我国允许使用的食品用消毒剂辅助成分，但在无主要有效成分的情况，辅助成分不能单独作为消毒剂使用。

同时，从小龙虾的加工过程看，使用草酸作为消毒剂缺乏工艺必要性。

专业人士表示草酸会结合钙形成沉淀，增加肾负担甚至导致肾结石，存在健康隐患。